Burgers
Fiche technique Composition
Burger au saumon fumé
Saumon fumé, cream cheese et aneth
1 portion15 min
2,34 €Coût matière / portion
16,09 %Food cost
12,21 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| saumon | 80,00 g | 20,00 € / 1 kg | 1,60 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| fromage frais | 40,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| concombre | 0,10 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,07 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tartiner le pain de cream cheese.
- 2
Déposer le saumon.
- 3
Ajouter concombre et salade.
- 4
Servir frais.
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Burger au saumon fumé
1 portion · Prix TTC 16,00 €
saumon80 g
pain burger1 pièce
fromage frais40 g
2,34 €Coût matière
16,09 %Food cost
12,21 €Marge
× 6,22Coefficient