Burgers
Fiche technique Composition
Burger au saumon
Pavé de saumon, sauce citron et roquette
1 portion20 min
3,30 €Coût matière / portion
24,18 %Food cost
10,34 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| saumon | 130,00 g | 20,00 € / 1 kg | 2,60 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| fromage frais | 30,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| citron | 0,25 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,09 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le pavé de saumon à la poêle.
- 2
Mélanger fromage frais et citron.
- 3
Toaster le pain.
- 4
Monter avec la roquette.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Burger au saumon
1 portion · Prix TTC 15,00 €
saumon130 g
pain burger1 pièce
fromage frais30 g
3,30 €Coût matière
24,18 %Food cost
10,34 €Marge
× 4,14Coefficient