Burgers
Fiche technique Composition
Burger au pesto
Steak, pesto et mozzarella
1 portion25 min
3,25 €Coût matière / portion
25,55 %Food cost
9,48 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| steak | 150,00 g | 13,00 € / 1 kg | 1,95 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| pesto | 15,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| mozzarella | 40,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| tomate | 40,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,11 € |
| frites | 120,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,30 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le steak.
- 2
Tartiner le pain de pesto.
- 3
Monter avec mozzarella et tomate.
- 4
Servir avec frites.
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Burger au pesto
1 portion · Prix TTC 14,00 €
steak150 g
pain burger1 pièce
pesto15 g
3,25 €Coût matière
25,55 %Food cost
9,48 €Marge
× 3,91Coefficient