Burgers
Fiche technique Composition
Burger au miel et chèvre
Steak, chèvre fondu et miel
1 portion25 min
3,34 €Coût matière / portion
24,46 %Food cost
10,30 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| steak | 150,00 g | 13,00 € / 1 kg | 1,95 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| chèvre | 40,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,56 € |
| miel | 8,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
| frites | 120,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,30 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le steak.
- 2
Fondre le chèvre.
- 3
Arroser de miel.
- 4
Servir avec frites.
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Burger au miel et chèvre
1 portion · Prix TTC 15,00 €
steak150 g
pain burger1 pièce
chèvre40 g
3,34 €Coût matière
24,46 %Food cost
10,30 €Marge
× 4,09Coefficient