Burgers
Fiche technique Composition
Burger au chèvre miel
Steak, chèvre chaud et miel
1 portion20 min
2,90 €Coût matière / portion
22,79 %Food cost
9,83 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| chèvre | 50,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,70 € |
| miel | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le steak.
- 2
Faire fondre le chèvre.
- 3
Arroser de miel.
- 4
Monter avec la salade.
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Burger au chèvre miel
1 portion · Prix TTC 14,00 €
boeuf haché150 g
pain burger1 pièce
chèvre50 g
2,90 €Coût matière
22,79 %Food cost
9,83 €Marge
× 4,39Coefficient