Burgers
Fiche technique Composition
Burger au chèvre
Steak, chèvre, miel et oignons confits
1 portion20 min
2,74 €Coût matière / portion
18,84 %Food cost
11,81 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| boeuf haché | 150,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,65 € |
| chèvre | 40,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,56 € |
| miel | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| oignon | 50,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Confire les oignons 15 minutes.
- 2
Cuire le steak.
- 3
Ajouter le chèvre et le miel.
- 4
Monter avec les oignons.
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Burger au chèvre
1 portion · Prix TTC 16,00 €
pain burger1 pièce
boeuf haché150 g
chèvre40 g
2,74 €Coût matière
18,84 %Food cost
11,81 €Marge
× 5,31Coefficient