Burgers
Fiche technique Composition
Burger à l'italienne
Steak, parmesan et roquette
1 portion25 min
3,27 €Coût matière / portion
23,99 %Food cost
10,36 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| steak | 150,00 g | 13,00 € / 1 kg | 1,95 € |
| pain burger | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
| parmesan | 20,00 g | 22,00 € / 1 kg | 0,44 € |
| tomate | 40,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,11 € |
| pesto | 10,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,12 € |
| frites | 120,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,30 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le steak.
- 2
Tartiner de pesto.
- 3
Monter avec roquette et parmesan.
- 4
Servir avec frites.
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Burger à l'italienne
1 portion · Prix TTC 15,00 €
steak150 g
pain burger1 pièce
parmesan20 g
3,27 €Coût matière
23,99 %Food cost
10,36 €Marge
× 4,17Coefficient