Street food
Fiche technique Composition
Brochette de poulet mariné
Poulet mariné grillé
1 portion25 min
1,64 €Coût matière / portion
20,06 %Food cost
6,54 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 160,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,28 € |
| yaourt | 40,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,10 € |
| paprika | 3,00 g | 16,00 € / 1 kg | 0,05 € |
| citron | 0,25 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,09 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner le poulet.
- 2
Monter en brochettes.
- 3
Griller 12 minutes.
- 4
Servir avec le riz.
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Brochette de poulet mariné
1 portion · Prix TTC 9,00 €
poulet160 g
yaourt40 g
paprika3 g
1,64 €Coût matière
20,06 %Food cost
6,54 €Marge
× 4,98Coefficient