Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Bagel au saumon
Bagel, fromage frais et saumon fumé
1 portion10 min
1,88 €Coût matière / portion
18,80 %Food cost
8,12 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 100,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,30 € |
| saumon | 60,00 g | 20,00 € / 1 kg | 1,20 € |
| fromage frais | 40,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| concombre | 0,20 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Toaster le bagel.
- 2
Tartiner de fromage frais.
- 3
Ajouter saumon et concombre.
- 4
Refermer et servir.
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Bagel au saumon
1 portion · Prix TTC 11,00 €
pain100 g
saumon60 g
fromage frais40 g
1,88 €Coût matière
18,80 %Food cost
8,12 €Marge
× 5,32Coefficient